Ingredienser:
- 1 kg skrog
- 100 gr løk
- 100 gr gulrot
- 50 gr rotselleri
- 50 gr purre
- Smør til steking
- 3 liter vann eller annen kraft
Slik gjør du det:
- Grovhakk skroget og brun sammen med grønnsakene i en ovn, eller panne.
- Hell over i en kjele, og slå på vannet.
- Kok i to timer og skum av fett og skum hele tiden. Ikke tilsett salt, krydder eller urter under kokingen. Det kan du gjøre senere.
- Kraften siles og reduseres til ønsket styrke.
Nå har du den kraften som skal være smaksplattform for dine beste ande-/kyllingsauser og supper!
Tips: Frys inn kraften i is-terninger.